Obsah:

10 alternativ (zdravých, dobrých a lehkých) k cukru
10 alternativ (zdravých, dobrých a lehkých) k cukru

Video: 10 alternativ (zdravých, dobrých a lehkých) k cukru

Video: 10 alternativ (zdravých, dobrých a lehkých) k cukru
Video: 10 лучших продуктов с высоким содержанием белка, которые следует есть 2024, Březen
Anonim

Náhrady cukru jsou nízkokalorické a prospívají vašemu zdraví: od medu po mannitol, zde jsou alternativy cukru, abyste se nevzdali sladkého

Sladké a dobré alternativy cukru oni jsou zdravé a nízkokalorické? Existuje spousta!

Z Miláček na xylitol procházející skrz mannitol až na východ amasakeZde jsou nejlepší chutné, lehké a přírodní náhražky zdraví a kondice číslo jedna: lo cukr.

Představujeme vám je jeden po druhém.

01-stevia
01-stevia

Fotografické kredity: Wikipedie

Stevia

Stevia je přírodní sladidlo který se získává z keře v Jižní Americe.

Má větší sladící účinek než cukr, ale na rozdíl od toho neobsahuje kalorie.

Používá se v práškové nebo tekuté verzi, která se přidává do teplých i studených nápojů a jídel.

Stevia pomáhá trávení a účinně chrání pokožku, činí ji pružnější a není zadušená jako cukr.

02-miele
02-miele

Miláček

Med obsahuje asi 18% vody a 80% jednoduchých cukrů (glukóza a fruktóza), poté sacharóza a maltóza.

Je také bohatý na minerální soli a vitamíny B, které pocházejí ze zbývajících stop pylu.

Ukázalo se, že je to snadno stravitelné a dobře asimilovatelné jídlo složený převážně z jednoduchých cukrů.

Dále má detoxikační vlastnosti které čistí játra, mají protizánětlivé vlastnosti, zklidňují podrážděné sliznice a také projímadlo.

Je upřednostňován před cukrem, protože je zcela přírodní

Nevyžaduje konzervační úpravy, protože vysoká koncentrace cukru snižuje množství vody nezbytné pro růst mikroorganismů, takže přirozenost produktu je na prvním místě.

03-mannite
03-mannite

Mannitol

Manitol je přírodní cukr, který se získává z mannitu, také známý jako D-mannitol.

Přirozeně se získává z manny produkované Fraxinus ornus nebo dokonce z mořských řas.

Podle EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin) přispívá konzumace potravin nebo nápojů obsahujících mannitol místo cukru k udržení mineralizace zubů.

Mannitol navíc zvyšuje hladinu glukózy v krvi mnohem méně než cukr.

04-Eritritolo
04-Eritritolo

Erythritol

Erythritol je přírodní polyalkohol nacházející se v ovoci. Je extrahován z rostlinných cukrů podrobených procesu kvašení.

Mezi klady erythritolu patří glykemický index rovný nule a příjem kalorií v rozmezí od nuly do maximálně 0,2 kcal na gram.

Přestože je nízkokalorický, jeho chuť je velmi sladká proto je vynikající při přípravě dezertů.

Dávejte si ale pozor, abyste toho nebrali příliš mnoho, protože by to mohlo mít projímavé účinky.

05-Xilitolo
05-Xilitolo

Xylitol

Xylitol je přírodní cukr získávaný z vláken březové a bukové kůry

velmi nízký glykemický index a brání vzniku zubního kazu, na rozdíl od sacharózy, která je naopak způsobuje.

Má o 40% méně kalorií než cukr (2,4 kcal na gram) a může být velmi dobře nahrazen sacharózou pro přípravu dezertů a pro ochucení teplých nebo studených nápojů.

Je však dobré mít na paměti, že xylitol by neměl být používán v přípravcích, které vyžadují použití přírodních kvasinek, protože by to nakonec bránilo jejich růstu.

06-melassa
06-melassa

Melasa

Melasa se vyrábí z cukrové třtiny a červené řepy. Po fázi lisování šťávy (ze které se získává bílý cukr) se získá tento odpadní produkt, který je mnohem méně škodlivý než primární, sacharóza.

Přichází ve formě velmi tmavé a husté tekutiny, jako je med, ale spíše v nuance odrůdy kaštanu.

Má velmi intenzivní a nasládlou chuť, ideální pro přípravu pikantních dezertů nebo k ochucení jídel s neutrálnější chutí, jako je jogurt a ricotta.

Jsou i tací, kteří namazávají chléb melasou, jako by to byl med.

07-sciroppo-acero
07-sciroppo-acero

Javorový sirup

Javorový sirup je velmi prospěšné sladidlo

Mezi hlavní výhody, které přináší tělu, vyniká vysoký obsah draslíku a vitamínů B.

Naopak, kalorií je velmi málo (250 kalorií na 100 gramů).

Javorový sirup je široce používán ve Spojených státech a Kanadě, používá se především k přípravě těst na sladkosti, sušenky, koláče, palačinky nebo dokonce ke slazení mléka.

amasake
amasake

Amasake

Orientálního původu amasake je sladidlo získané z procesu výroby rýže.

Je prospěšný díky přírodnímu původu, je velmi stravitelný a bohatý na vlákninu a vitamíny B a má velmi nízký kalorický příjem, který se rovná jedné třetině cukru (153 kcal na 100 gramů).

Může nahradit sacharózu k ochucení sladkostí, jídla obecně a nápojů, a to jak ve studené, tak v horké verzi.

09-Isomalto
09-Isomalto

Isomalt

Isomalt se získává z řepy chemickým procesem.

Přichází ve formě bílého prášku nebo ve velmi krystalických granulích.

Jeho použití je hlavně cukrovinky, v tom smyslu, že v pečivu se často používá místo sacharózy, zvláště když je potřeba cukr, který krystalizuje pomaleji.

V designu dortů, zejména pro přípravu cukrových soch, se isomalt ukazuje jako základní nástroj.

Má nízký obsah kalorií (asi 2 kalorie na gram), ale měl by být konzumován s mírou, protože by to mohlo vést ke střevním poruchám.

10-Maltitolo
10-Maltitolo

Maltitol

The maltitol je to disacharid, který se zase získává z maltózového sirupu vyrobené z kukuřičného škrobu.

Vyrábí se ve formě prášku nebo sirupu a má nízký glykemický index, takže je vhodný i pro diabetiky.

Kalorický obsah je asi o 60% nižší než obsah sacharózy.

Tekutá verze sirupu je výhodnější pro cukrářské přípravky, které nelze ohřívat, jinak hrozí hrudky, protože prášek je docela zrnitý.

Doporučuje: